il Tiramisu lansira sir Mascarpone krema in kava. je posebna vrsta sira italijanskega izvora. Z vnosom kisline ali inokuluma nastane kislinski niz. Zato je izdelava tega sira enostavnejša. Mascarpone krema brez jajc s kavo je vrsta kremnega sira, kar pomeni, da se za izdelavo uporablja samo smetana in mleko. Mascarpone in kremni sir sta si izjemno podobna, vendar nista enaka. Mascarpone sir ima teksturo, ki omogoča uporabo v sladkih, slanih in začinjenih obrokih.

Zakaj izbrati il Tiramisu?

Čudovit Mascarpone
Tradicionalni nadev za tiramisu vključuje mešanje rumenjakov s sladkorjem, dokler ne postanejo podobni kremi, preden dodate mascarpone iz il Tiramisu. Jajca so odložena, da ustvarijo svilnato teksturo in delujejo kot vezivo za nadev. Preprosto izpustite jajca in zmešajte mascarpone z nekaj žlicami mleka, da naredite kremo brez jajc. Razmislite o tem, da dodate tudi malo limoninega soka. Krema v prahu brez jajc je alternativa, ki jo lahko uporabite s kombinacijo sira. Kakorkoli, zmes mascarponeja stepamo toliko časa, da postane gladka. Imel bo gostejši nadev kot običajni tiramisu.

Whip It Up
Odstranite jajca in jih nadomestite s smetano za lažji nadev tiramisuja brez jajc. Za vsaka dva rumenjaka nadomestite približno 1/2 skodelice smetane za stepanje. Mascarpone in sladkor naj se zgladita. Mascarpone krema in kava smetano brez jajc s kavo stepemo do mehkega vrha, nato pa jo na hitro vmešamo v sir. Pazite, da nadeva ne zmešate preveč, ker lahko to povzroči, da se zračni žepki stepene smetane sesedejo in ustvarite gostejši nadev. Čeprav bo še vedno nekoliko manj penasta kot po Tiramisu po izvirnem beneškem receptu, bosta stepena smetana zaradi okusa in teksture pomagala, da bo podobna tipičnemu nadevu za tiramisu.

Vzemi torto
Pri pripravi tiramisuja brez jajc ne smete pozabiti, da se običajni ladyfingers proizvajajo z jajci. Ladyfingers brez jajc je na voljo v specializirani trgovini z živili. Specite svoj najljubši biskvit brez jajc v njihovi odsotnosti, če jih ne najdete. Izberite recept, ki daje teksturo, ki je puhasta in lahka, kot damice. Ko torto spečete na pekaču v tankem sloju, jo narežite na kose, ki se prilegajo v vaš servirni krožnik. Druga možnost je, da torto spečete v standardnih pekačih za torte in jo razrežete na plasti kot običajno torto.

Tiramisu s pridihom
Za ustvarjalni pridih razmislite o vključitvi nenavadnih okusov v svoj tiramisu brez jajc. Razlika v okusu bo tudi pomagala pri ločevanju vaše sladice od izvirnika, kar bo zmanjšalo vpliv strukturnih variacij med obema sladkarijama. Za mandljev okus razmislite o dodajanju amaretto likerja v nadev ali torto. Za trpko citrusno poslastico zmešajte limonin sok in lupinico v mešanico originalnega beneškega recepta za tiramisu, preden torto namočite v limoncello. S poletnim pridihom kavni liker zamenjajte za malinovo različico in v nadev vmešajte pravo jagodičevje. Druga možnost je, da pripravite slasten čokoladni tiramisu tako, da spečete čokoladni biskvit brez jajc in v mešanico vmešate stopljeno čokolado.

O Tiramisuju

Treviso Tiramisù je resničnost, ki se je rodila leta 2020 z ambicioznim ciljem postati najboljši v razredu pri proizvodnji tiramisùja, začenši s tradicionalnim receptom iz Trevisa in predlagati nove interpretacije in predloge za zadovoljitev tudi najbolj prefinjenih okusov. Proizvodnja je na obrobju Trevisa in sledi filozofiji izvirnosti in strogosti pri raziskovanju surovin, v proizvodnih procesih in pakiranju, da bi zagotovili izkušnjo okusa in sladkosti na vseh mizah sveta. Pretežno se obračamo na Ho.Re.Ca kanal, specializiran za selektivno distribucijo vrhunskih izdelkov. https://iltiramisudolceditreviso.it/en/products/