il Tiramisu lansira Mascarpone sir za pripremu tiramisua. je posebna vrsta sira italijanskog porijekla. Unošenjem kiseline ili inokuluma, formira se kiselinski set. Shodno tome, proizvodnja ovog sira je jednostavnija operacija. Mascarpone krema i kava jaja sa kafom je vrsta krem sira, što podrazumeva da se za njegovu proizvodnju koriste samo vrhnje i mleko. Mascarpone i krem sir su izuzetno slični, ali nisu isti. Mascarpone sir ima teksturu koja mu omogućava da se koristi u jelima koja su slatka, slana i začinjena.

Zašto odabrati il Tiramisu?

Veličanstveni Mascarpone
Tradicionalno punjenje za tiramisu uključuje miješanje žumanaca sa šećerom dok ne nalikuju kremi prije dodavanja mascarponea iz il Tiramisua. Jaja se polažu da stvore svilenkastu teksturu i služe kao vezivo za punjenje. Jednostavno izostavite jaja i pomiješajte mascarpone sa nekoliko kašika mlijeka da napravite kremu bez jaja. Razmislite o tome da uključite i malo limunovog soka. Krema u prahu bez jaja je alternativa koju možete koristiti uz kombinaciju sira. U svakom slučaju, umutite mascarpone smjesu dok ne postane prilično glatka. Imaće gušće punjenje od tipičnog tiramisua.

Whip It Up
Izvadite jaja i zamijenite ih debelom pavlakom za lakši fil od tiramisua bez jaja. Za svaka dva žumanca zamijenite oko 1/2 šolje vrhnja za šlag. Mascarpone i šećer treba izgladiti. Mascarpone kremu bez jaja umutite sa kafom do mekanih vrhova, pa brzo umiješajte u sir. Pazite da ne premjesite fil jer to može dovesti do kolapsa zračnih džepova šlaga i stvaranja gušćeg nadjeva. Iako će i dalje biti malo Tiramisu po originalnom venecijanskom receptu, okus i tekstura šlaga pomoći će mu da podsjeća na tipično punjenje tiramisua.

Uzmi tortu
Morate imati na umu da se konvencionalni ladyfingers proizvode s jajima kada pravite tiramisu bez jaja. Ladyfingers bez jaja mogu se nabaviti u specijalizovanoj prodavnici hrane. Ispecite svoj omiljeni biskvit bez jaja u njihovom odsustvu ako ih ne možete pronaći. Odaberite recept koji daje teksturu koja je pahuljasta i lagana, poput ladyfingers. Nakon što tortu ispečete na plehu u tankom sloju, isecite je na komade koji će stati u posudu za serviranje. Alternativno, možete ispeći tortu u standardnim kalupima za torte i rezati je na slojeve kao običan kolač.

Tiramisu sa preokretom
Za kreativan zaokret, razmislite o uključivanju neobičnih okusa u svoj tiramisu bez jaja. Razlika u okusu će također pomoći u odvajanju vašeg deserta od originala, smanjujući utjecaj teksturalnih varijacija između dva slatkiša. Za aromu badema razmislite o dodavanju amaretto likera u fil ili tortu. Za kiselu poslasticu od citrusa, pomiješajte limunov sok i koricu u mješavinu po originalnom venecijanskom Mascarpone krema i kava prije nego što natopite tortu u limončelu. Uz ljetni tvist, liker od kafe zamijenite verzijom od malina i ubacite pravo bobičasto voće u fil. Alternativno, napravite slatki čokoladni tiramisu tako što ćete ispeći čokoladni biskvit bez jaja i umutiti otopljenu čokoladu u smjesu.

O il Tiramisu

Treviso Tiramisù je stvarnost rođena 2020. godine sa ambicioznim ciljem da postane najbolji u klasi u proizvodnji Tiramisùa, počevši od tradicionalnog recepta iz Trevisa i predlažući nove reinterpretacije i prijedloge kako bi zadovoljili i najistančanije ukuse. Proizvodnja je na periferiji Trevisa i prati filozofiju originalnosti i rigoroznosti u istraživanju sirovina, u proizvodnim procesima i pakovanju kako bi se pružio doživljaj ukusa i slatkoće na svim stolovima svijeta. Uglavnom se okrećemo Ho.Re.Ca kanalu, specijalizovanom za selektivnu distribuciju proizvoda vrhunskog kvaliteta. https://iltiramisudolceditreviso.it/en/products/